Description générale : Le restaurateur est responsable de la gestion et de l’exploitation d’un établissement de restauration. Il supervise toutes les activités liées à la préparation et au service des repas, ainsi qu’à la gestion du personnel et des finances.

Missions principales :

Planifier et organiser les menus

Commander les ingrédients et les fournitures nécessaires

Superviser la préparation des plats

Assurer la qualité des repas servis

Gérer le personnel et les horaires de travail

Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Gérer les finances et les aspects administratifs de l’établissement

Assurer la satisfaction des clients et gérer les plaintes éventuelles

Compétences et qualités requises:

Excellentes compétences en gestion et en leadership

Connaissance approfondie de la cuisine et des techniques culinaires

Capacité à travailler sous pression et à gérer les situations d’urgence

Sens de l’organisation et capacité à résoudre les problèmes

Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles

Passion pour la gastronomie et le service à la clientèle

Formation et qualifications: Pour devenir restaurateur, il est recommandé d’obtenir un diplôme en gestion hôtelière, en restauration ou dans un domaine connexe. Une expérience préalable dans le secteur de la restauration est également souvent requise.

Environnement de travail: Les restaurateurs travaillent généralement dans des établissements de restauration tels que des restaurants, des cafés, des bars ou des hôtels. Ils peuvent travailler de longues heures, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Perspectives d’évolution: Avec de l’expérience et des compétences en gestion, un restaurateur peut évoluer vers des postes de direction dans l’industrie de la restauration, tels que directeur de restaurant ou directeur régional.

Salaire moyen: Le salaire moyen d’un restaurateur varie en fonction de la taille et de la localisation de l’établissement, ainsi que de l’expérience et des compétences du restaurateur. En général, le salaire moyen se situe entre 30 000 et 60 000 euros par an.